La torta era un classico pan di spagna, farcito con una crema al mascarpone, trovata su una rivista, che mi sta dando grandiiiiiiiii soddisfazioni (rispetto alla classica che a me veniva sempre un po' sciapetta....):
monto a lungo i tuorli d'uovo con lo zucchero sul fuoco a fiamma molto bassa; faccio raffreddare ed aggiungo al mascarpone montato a sua volta con lo zucchero. Infine unisco a tutto la panna montata. E' facilissima e squisita! Nonostante gli ingredienti, rimane molto molto leggera. Ho farcito poi con le fragole.
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